Venison se refere à carne de família dos cervos e inclui carne de ambos os veados selvagens e de criação. Como veado é baixa em gordura do que a carne ou carne de porco, que tem visto um aumento na popularidade nos últimos anos. Canning veado fornece uma maneira de preservar a carne para consumo posterior. Algumas pessoas como este método como a carne, então não precisa de ser congelado.
Instruções
1
Recolha o máximo de cerveja ou de conservas quart jars que você quer fazer as pazes. Você também vai precisar de tampas para os jars e um fogão industrial de conservas ou pressão. A quantidade de frascos necessários depende do tamanho do cervo e suas próprias preferências. Você pode querer só pode uma parte da carne e usar outros métodos para o resto.
2
Escolha se você quiser usar um pacote de cru ou um pacote quente. O procedimento é diferente para cada método, mas ambos funcionam bem por isso é realmente preferência individual. O que você escolher, corte a carne de veado em cubos de 1 polegada e aparar qualquer gordura fora.
3
Vagamente embalar a carne de veado na lata se você quiser usar um pacote de cru. Coloque em ½ colher de chá de sal para cada litro, mas não use qualquer líquido. Embalar a carne a cerca de 1 polegada a partir do topo da lata.
4
Parcialmente cozinhar ou marrom a carne de veado, se você quiser fazer um pacote quente. Adicione a carne para os frascos e em seguida, adicione ½ colher de chá de sal por litro e encha o copo até a última polegadas com água fervente, caldo de carne, ou suco de tomate. Certifique-se de obter as bolhas de ar para fora da mistura.
5
Limpar o topo do frasco com um pano limpo antes de colocar a tampa em cima delas. Isto ajuda a assegurar um ajuste limpo e também veda a tampa adequadamente.
6
Siga as instruções do fabricante para o seu fabricante de conservas. Geralmente, você vai colocar várias polegadas de água no canner. Ajuste o tempo de conservas de altitude e processo para a quantidade recomendada de tempo para a carne e tamanho de jarros.
Dicas:
- Se o frasco não sela, você pode refrigerar e utilizar a carne ou você pode tentar reprocessar a carne dentro de 24 horas.
- Algumas pessoas gostam de adicionar pimenta ou gordura para os frascos de veado. Veja algumas receitas e decidir qual deles parece melhor para você. Se você fizer vários lotes, você poderia tentar uma receita diferente para cada um para testá-los.