Usando um enlatador de pressão é uma forma segura de lata de salmão porque o processo atinge altas temperaturas. As temperaturas elevadas são necessárias para evitar o botulismo. Salmon devem ser processadas a temperaturas superiores a 240 graus Fahrenheit. O processo de produção de conservas requer apenas alguns passos.

Instruções

1

Limpe o salmão. Retire a cabeça, cauda e entranhas do peixe e dividi-la longitudinalmente deixando a pele em. Coloque o salmão no gelo ou refrigerar-lo imediatamente após a limpeza. O salmão deve ser enlatado no prazo de dois dias de limpeza.

2

Higienizar ambos os frascos de conservas e tampas. Se você tem uma máquina de lavar louça com um ciclo de desinfecção, coloque as tampas de dois remendado e os frascos na máquina de lavar e executá-los através dele. Retire os frascos da máquina de lavar louça após saneantes e colocá-los em toalhas de papel ou um pano limpo.

3

Coloque o salmão nos frascos com o lado da pele virado para fora. Adicione 1 colher de chá. de sal para cada frasco de cerveja se você gosta. Você não precisa adicionar nenhum líquido. Deixar pelo menos uma polegada de espaço no topo dos frascos. Feche as tampas para os jars com força.

4

Coloque o salmão em sua pressão industrial de conservas. Se você estiver usando uma pressão industrial de conservas dial-gauge, o salmão deve processar durante 100 minutos a 11 £ de pressão por polegada quadrada. Se você estiver usando uma pressão industrial de conservas ponderada de calibre, processo o salmão durante 100 minutos a 15 £ de pressão por polegada quadrada.

5

Remover o salmão. Usando pinças, pegue o salmão fora da pressão industrial de conservas. Permitir que os frascos a arrefecer até à temperatura ambiente sobre papel absorvente ou uma placa de corte.