A carne tem sido utilizado pelos seres humanos como uma fonte principal de proteína para milhares de anos. Canning é um meio de manter esta proteína em sua despensa para uma refeição rápida ou como um complemento para uma receita. Conservação de alimentos em potes muitas vezes está associada com compotas, conservas e sopas, mas é também um meio de manter a carne de ovinos ou de carneiro, por longos períodos sem congelamento, secagem ou fumar. Com algumas ferramentas e o conhecimento adequado, carne de carneiro pode ser enlatada em casa.

Instruções

1

Enxágüe bem a carne com água corrente. Seque com papel toalha.

2

Coloque a carne na tábua de corte, com o grão perpendicular ao seu corpo.

3

Remova qualquer excesso de gordura ou cartilagem da carne e descartá-lo.

4

Corte a carne em porções de 1 polegada de espessura, corte em todo o grão.

5

Vire a carne de modo que o grão é paralela ao seu corpo e corte as tiras em pedaços, avaliando-se o desejar.

6

Despeje a água para a panela grande e trazê-lo para ferver. Continuar a ferver a água até que seja necessário no Passo 8.

7

Coloque a carne nos frascos, deixando espaço de cabeça de 1 polegada.

8

Despeje a água fervente sobre a carne, novamente deixando espaço de cabeça de 1 polegada, mas garantindo a carne é coberto.

9

Executar a faca ao longo do interior dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar.

10

Coloque as tampas nos frascos e aperte as bordas em torno deles até que eles são de ponta do dedo apertado.

11

Encha o canner pressão com água de acordo com a quantidade designada pelo fabricante - geralmente cerca de 3 polegadas na parte inferior do canner.

12

Coloque os frascos em suas áreas designadas e fixar a tampa na parte superior.

13

Traga canner pressão para 10 libras de pressão e manter esta pressão.

14

Processar os frascos para uma hora e 15 minutos.

15

Desligue a panela de pressão ou removê-lo da fonte de calor e permitir que a pressão para chegar a zero.

16

Retire a tampa e retire os frascos utilizando a pinça. Configurá-los em uma bancada coberta de toalha, garantindo que nenhum deles estão tocando.

17

Permitir frascos para esfriar por 24 horas.

18

Verificar cada frasco para ver se ele foi selado, pressionando para baixo no meio da tampa. Se ele selou, o centro permanecerá deprimido e não fazer um som de estalo.

Dicas:

• Frango ou carne caldo pode derramado sobre a carne em vez de água para dar sabor extra para as ovelhas.
• Armazenar os frascos em local fresco, seco e escuro.
• Nunca deixe muita gordura na carne porque pode fazer a comida rançosa.
• Descartar quaisquer frascos que não tenham selados.