Devido à textura delicada de peixes, frutos do mar pode facilmente tornar-se excessivamente seco ou mastigável sem cozinhar técnicas adequadas. O método de caça furtiva peixes submerge em uma variedade de líquidos de cozinha para ajudar a reter a umidade. Poaching também protege os benefícios saudáveis ​​de peixe, eliminando a necessidade de óleo de cozinha. O bacalhau é uma boa fonte de proteínas e coração saudável omega-3 vitaminas, o que pode ajudar a proteger contra doenças. O sabor suave de bacalhau é complementado por miso, uma pasta de feijão saboroso fermentado que é nutritiva e de fácil digestão.

Instruções

1

Coloque uma frigideira grande em cima do fogão. Adicione o caldo de legumes, vinho branco ou saquê, suco de limão e sal e pimenta a gosto. Mexa. Adicione vegetais picados preferenciais, se desejado.

2

Trazer o calor para médio-alto e levar o líquido de cozimento para ferver, reduza o fogo para médio-baixo. O objetivo é cozinhar com ferver nua, o que significa bolhas lentos.

3

Dissolver o miso em uma tigela com 2 xícaras de água. Adicione a mistura ao líquido e mexa em fogo brando.

4

Levar o líquido de volta para ferver e adicione delicadamente os peixes. Poach durante 5 a 7 minutos, até os flocos de peixe facilmente com um garfo.

5

Sirva o bacalhau imediatamente com o líquido a caça furtiva em cima como um molho, se desejar.