Ao comer um restaurante elegante é fácil de se apaixonar com a beleza da comida, bem como o sabor. A apresentação é um aspecto importante de um requintado jantar e o tempo extra para organizar uma placa para olhar apenas como apetitosas como o gosto é certamente vai impressionar seus convidados. Quando chapeamento com um molho que é importante para não usá-lo para encobrir a sua refeição, lembre-se molho é um sotaque sabor e raramente é a estrela do prato. Usando técnica adequada molho chapeamento irá garantir a sua refeição parece impressionante ea melhor parte é o seu muito fácil.

Instruções

1

Desenhe um círculo em um pedaço de papel para representar uma placa. Organize os componentes do seu prato desenhando um esboço deles sobre a placa, isso vai ajudar a conceituar o olhar ea organização do seu prato. Faça as alterações, se necessário.

2

Sauce a placa usando uma colher de mesa limpo à direita onde a carne, peixe ou proteína vai se banhado. Espalhe o molho com a colher de mesa com a forma desejada, normalmente um círculo ou oval. Limpar as bordas do molho ou qualquer pinga na placa com pano limpo e seco ou papel toalha.

3

Suavemente colocar a proteína no centro do molho plaqueadas, isto irá preservar a crosta estaladiça, estética da proteína e o molho ainda será visível.

4

Construir os componentes secundários, como o amido e vegetais, em torno da proteína. Deixar uma porção do molho descoberto de modo que continua a ser visível.

Dicas:

• Usando uma colher lhe dará um melhor controle sobre espalhar o molho do que usar uma concha.
• Se você está colocando o componente proteína ou estrela do prato no centro certifique-se de espalhar o molho amplamente para que ele ainda está visível para os hóspedes com todos os componentes no prato.
• Chefs profissionais quase nunca casaco sua componente estrelas com molho porque vai arruinar a crosta ou ocultar belas linhas de caracteres.