Adicionar munição para o seu arsenal de cozinhar, aprendendo os comos e os porquês de cortar legumes. De acordo com Alton Brown em seu livro, "Engrenagem de Alton Brown para a sua cozinha", cubagem, picar, cortar, cortar e cortar depender do tamanho desejado ea forma do produto acabado. Ao contrário de outras formas de corte, corte não requer um tamanho específico ou de forma para os vegetais, tornando-se a técnica perfeita para um iniciante para aprender quando a aquisição de habilidades de faca. Pratique sua corte e atirar os frutos do seu trabalho em uma salada picada ou uma panela de caldo de sopa de legumes.

Instruções

1

Lave os vegetais e seque. Isto irá impedi-los de escorregar de suas mãos como você descascar e cortar-los.

2

Executar o descascador vegetal ao longo do exterior do vegetal para remover a pele.

3

Corte uma fatia fora de um dos lados para criar uma superfície plana se picar um vegetal arredondado como um nabo ou de batata.

4

Defina o vegetal na ponta achatada e segure-o com a mão vazia, enquanto empunhando a faca com a mão dominante.

5

Coloque a borda da lâmina de corte na parte superior do vegetal. Role a faca e para trás de modo que corta todo o caminho através do vegetal, criando uma única fatia.

6

Repita cortar o vegetal usando o movimento de vai-e-vem até você ter cortado o vegetal em várias fatias aproximadamente iguais.

7

Vire as fatias de um quarto de volta e fatia de novo, criando formas de cubo ásperas. Não se preocupe com o tamanho ou aparência se alguns dos legumes picados diferem em tamanho.

8

Adicione os legumes para sua receita se o desejar.