Muitas receitas pedem alho fresco, e muitos pratos são reforçadas pela adição de alho. Sabendo como para picar o seu próprio alho você vai economizar dinheiro, e é um passo gigante no sabor de usar alho em pó ou alho picados seco.

Instruções

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Escolha um dente fora de um bulbo de alho, ou como muitos dentes, conforme necessário. Você pode comprar dentes de alho individualmente, ou já abertos, mas é mais rentável para comprar alho pela lâmpada e, em seguida, usar os dentes de como você precisa deles.

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Coloque o dente de alho em uma placa de corte. Usando o lado de uma grande faca de cozinha, quebra o dente apenas o suficiente para romper a pele. No entanto, não esmagar completamente o dente. Você deve ser capaz de remover o alho a partir dele da pele agora.

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Antes de picar, cortar a ponta olhar de madeira do cravo de onde o dente está ligado ao bulbo. Descarte a peça. Se picar vários dentes, descascá-los todos para que, em seguida, pode ser picado juntos.

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Use um picador. Coloque um dente de alho no dispositivo de mão, em seguida, pressione o alho fora do outro lado. Picados à mão é fácil, e permite o controle completo.

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Pegue sua faca. Com o alho em uma pilha na placa de corte, picagem começar usando uma faca do chef. Para picar, colocar a lâmina da faca por cima da placa de corte e os ingredientes alvo, apenas com a ponta da faca tocar na placa de corte. Se você é destro, segure o cabo da faca em sua mão direita, e coloque a mão esquerda no topo (não-sharp) borda da lâmina de faca.

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Mantendo a sua mão esquerda sobre a parte superior da faca, use a mão direita para cortar o alho. Ao invés de apenas cortar cima e para baixo, deslize a faca para a frente no movimento descendente, e trazê-lo de volta como a lâmina deixa a placa de corte. Isto irá criar um movimento circular permitindo que a faca para cortar como ele corta. Este método permitirá a cortes mais limpos do alho.

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Termine o corte. Se você espalhar o alho em uma linha na placa de corte, vão de ponta a ponta neste movimento. Quando você chegar ao fim, use a faca para fazer uma nova pilha, e raspe qualquer alho no lado da faca de volta na tábua de corte.

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Continuar este processo até que o alho é o tamanho desejado. Alguns ingredientes chamar para o alho "picada", enquanto outros chamam para o alho a ser "picadinha" ou picada.

Dicas:

• Depois de manusear o alho, o cheiro pode ser removido, esfregando as mãos em um pedaço de aço, junto com a água. Peças em forma de sabão em metal estão disponíveis para este fim na maioria das lojas de cozinha.
• Sempre tenha cuidado ao usar uma faca afiada.
• Certifique-se de usar uma placa de corte limpo e uma faca, e lavá-los tanto quando terminar.