A salga é um dos mais antigos métodos de preservação, e salga de peixe é fácil de fazer. Ele permite que você para secar e preservar os peixes para que você possa adicioná-lo a uma variedade de receitas, incluindo a sopa baccala Latina tradicional e sopas e cozidos relacionados. Saber como peixe salgado em casa é uma forma criativa para prepará-lo, se você pegou o peixe-se ou comprados na loja mercado ou peixe local.

Instruções

1

Encher o fundo do recipiente de armazenamento de plástico com uma libra de sal.

2

Coloque o peixe directamente sobre a camada de sal. Escolha um peixe que tem sido eviscerado, escalado e decapitado, ou intestino, escala e decapitar o seu próprio peixe fresco capturado.

3

Camada o peixe com o sal restante.

4

Cubra o recipiente com a tampa e colocá-lo fora em um lugar que não pode ser acessado por animais de estimação ou animais selvagens. Mantê-lo ao ar livre e coberta por 15 a 20 dias. Durante este tempo, a humidade sugado do peixe vai formar uma espécie de salmoura viscoso com o sal que reveste.

5

Lavar o excesso de sal do peixe revestido.

6

Coloque o curado, peixe salgado em um desidratador de alimentos para remover o excesso de umidade do peixe. Tradicionalmente, peixe salgado foi pendurado ao ar livre em racks de secagem, mas usando um desidratador de alimentos é mais rápido e muito mais conveniente.