O branqueamento é um processo utilizado para preparar a vegetais que vão ser congelada. Quando você vegetais blanch, ele pára as enzimas de trabalhar para que seus vegetais ficar colorido, cheio de sabor, e não se tornar piegas enquanto congelado. Você pode usar um blanch água ou vapor blanch em ervilhas de campo. Certifique-se de que você siga tanto um processo de branqueamento quente e fria, caso contrário, suas ervilhas será cozido e vire suave no congelador. Branqueamento apenas ligeiramente cozinheiros legumes por isso é um processo para usar apenas para congelar ervilhas de campo.

Instruções

Água Branqueamento

1

Encha uma panela grande com 1 litro de água e deixe ferver.

2

Adicionar £ 1 de ervilhas de campo para uma cesta do navio e colocar na água quando a água está a ferver.

3

Voltar a ferver (o que deve levar um minuto, no máximo) e definir um temporizador para dois minutos.

4

Retirar as ervilhas de água fervente após dois minutos.

5

Mergulhe as ervilhas em água gelada imediatamente por dois minutos.

6

Tome as ervilhas fora da água de gelo e geada.

O branqueamento de vapor

7

Coloque uma polegada de água em uma panela grande e leve para ferver.

8

Coloque uma cesta do navio com £ 1 de ervilhas de campo no pote.

9

Cozinhe por três minutos na cesta do navio.

10

Retirar as ervilhas de campo e coloque em água gelada durante três minutos.

11

Retire da água de gelo e geada.