Como Parboil Alcachofras

Como Parboil Alcachofras


Alcachofra, uma atraente broto, comestível de uma planta cardo grande pertencente à família do girassol, tem folhas leves de sabor e um concurso, suculenta, centro ou coração. Embora alcachofras estão disponíveis durante todo o ano na maioria das áreas, a primavera é a época alta. Parboilização é um método de economia de tempo que cozinha a alcachofra parcialmente, suavizando o vegetal para assar ou outros métodos de cozimento. Parboilização é especialmente útil para as alcachofras, que são densos e exigem tempo de cozimento demorado.

Instruções

1

Corte a ponta da haste da alcachofra em frente para fazer uma base plana, em seguida, cortar 1/2 a 1 polegada a partir do topo pontudo.

2

Snip as pontas afiadas das folhas, usando tesouras de cozinha limpo. Lavar a alcachofra completamente para remover areia e cascalho das folhas.

3

Preencha um grande forno holandês ou panela com água, em seguida, adicione uma pitada de sal, juntamente com o suco de um ou dois limões para dar sabor e preservar a cor brilhante da alcachofra. Você também pode chuviscar uma pequena quantidade de azeite na água.

4

Levar a água para ferver, em seguida, coloque a alcachofra na água fervente e tampe.

5

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a alcachofra por 15 minutos.

6

Escorra a alcachofra completamente, em seguida, assado ou uso em receitas como dirigido.

Dicas:

  • Para alcachofra que está pronto para comer, ferver a alcachofra um adicional de 15 a 30 minutos, ou até que as folhas retirar facilmente e no fundo é facilmente perfurado com um garfo ou faca paring. Sirva alcachofra cozidos com azeite de oliva, vinagre, manteiga ou maionese, ou incorporar a alcachofra em saladas, sopas, caçarolas, pizza ou outros pratos.
  • Embora alcachofras são melhores quando preparado no dia da compra, você pode armazená-los na geladeira por até quatro dias. Guarde a alcachofra não lavado em um saco plástico, em seguida, lave-lo apenas antes de cozinhar.
  • Alcachofras cozinheiro em panelas não-alumínio tais como aço inoxidável, esmalte ou de vidro. Alumínio descolore o vegetal e cria um sabor estranho, amargo.