Como parar frágil do amendoim da obtenção pegajosa no Úmido Dias

Como parar frágil do amendoim da obtenção pegajosa no Úmido Dias


Moleque foi um dos primeiros doces. Sua característica crise tornou uma sobremesa gourmet reservado para ocasiões especiais. Mais tarde, sua forma nítida tornou um item lancheira ideal para as tropas para levar para a batalha. Embora tenha apenas alguns ingredientes, frágil de amendoim pode ser um desafio para fazer, particularmente em climas úmidos. Alguns truques podem manter sua frágil de amendoim crocante e agradável - assim como foi originalmente destinado a ser.

Instruções

1

Mantenha um higrômetro em sua cozinha para garantir que a umidade em sua casa não é superior a 40 por cento. Alternativamente, verifique a sua transmissão clima local e assistir a previsão de umidade da sua região. A umidade relativa de sua região e em casa tem um efeito poderoso sobre a forma como os ingredientes são capazes de se ligar em conjunto para formar frágil de amendoim crocante.

2


Proporções exatas de ingredientes são importantes na frágil de amendoim crocante.


Verifique que mediu o xarope de milho de acordo com a receita antes de adicionar o resto dos ingredientes. Cubra ligeiramente o copo medidor com óleo em primeiro lugar, de modo que o xarope de milho simplesmente desliza para fora. Isto irá assegurar que todo o xarope de milho de seu copo de medição acaba em sua tigela.

3

Adicione 1 colher de sopa. bicarbonato de sódio para cada xícara de xarope de açúcar. Isto injeta milhões de pequenas bolhas no doce, tornando-o mais delicado e fresco como ele endurece mais tarde.

4

Use um termômetro para verificar a temperatura da frágil. Durante a fase de cozedura, continuar a agitar o doce até que a temperatura alcança 305 graus Fahrenheit, que é a fase dura rachadura. Este é o ponto no qual o xarope solidifica quando é arrefecida.

5

Frágil de amendoim fresco em uma superfície inferior a 35 graus Fahrenheit, se possível. Isto irá acelerar o processo de resfriamento e para fazer um doce crocante. Coloque uma assadeira de metal resistente no congelador para fazer a sua própria superfície fria, e removê-lo para usar com o moleque.

6

Amendoim loja frágil em um recipiente hermético. Isso irá minimizar a quantidade de umidade do doce pode absorver. Você pode refrigerar ou congelar amendoim frágil, mas o processo de descongelamento provavelmente afetará a consistência do doce e suavizar a quebradiços.