Feijões da baunilha são um dos aromas mais aromáticas e distinguíveis na cozinha de todo o padeiro, e também pode ser um dos mais versáteis. Além de usar o próprio feijão em receitas também pode ser usado para fazer açúcar de baunilha, mas o uso mais popular e reconhecível de uma fava de baunilha é liquefazendo-o para fazer extrato de baunilha.
Instruções
1
Corte os grãos de baunilha meio longitudinalmente com uma faca. Raspe o interior do grão da pele com a faca. Corte a pele para cerca de uma polegadas peças.
2
Coloque as cascas de feijão e vísceras em um frasco de pedreiro. Despeje vodka sobre os feijões. Coloque a tampa no frasco e feche-o bem. Agitar o frasco vigorosamente, em seguida, colocá-lo em um local escuro, como um armário. Agitar o conteúdo do frasco de uma vez por dia para a primeira semana, e algumas vezes por semana seguintes que.
3
Permitir que a mistura até à idade da potência desejada tenha sido atingida. O processo pode demorar até seis meses para atingir um produto extract.The forte pode ser testado após aproximadamente cinco a seis semanas, embora o líquido pode ser ainda fraco, com um forte sabor de álcool.
4
Lentamente, deitar o conteúdo do frasco através de um filtro de café, uma vez que o líquido tenha alcançado o nível de aroma pretendido para remover os pedaços de baunilha a partir da receita e evitar o agravamento do envelhecimento do produto. Despeje o extrato de baunilha filtrado em uma garrafa de vidro escuro. Feche bem o frasco e armazenar em um local escuro.
5
Multiplicar a receita se uma maior quantidade de líquido puro de baunilha é desejada.
Dicas:
- Usando uma vodca maior qualidade pode produzir melhor sabor a baunilha liquefeito desde o álcool melhor qualidade tende a ter menos paladar, por conseguinte realçar o sabor natural do feijão de baunilha no produto final.
- Armazenar a baunilha acabado num recipiente de vidro escuro ajuda a reter o sabor do líquido por um longo período de tempo, tal como o vidro escuro permite que menos luz entre para dentro do líquido.