Um agente de espessamento, goma xantana é utilizada no cozimento sem glúten. Use goma xantana, se você precisa para engrossar o molho e não têm farinha na mão, ou se você está preparando uma refeição sem glúten. O processo é semelhante, mas não idêntico, a adição de qualquer outro agente de espessamento para o molho. Para engrossar o molho com goma xantana, para permitir, pelo menos, 15 minutos após a preparação da calda. Você pode usar goma xantana para engrossar qualquer quantidade, ou digite, de molho.

Instruções

1

Combinar 2 colheres de sopa de goma xantana com 1 colheres de sopa de água quente, para cada 1 xícara de molho, em uma tigela pequena. Bata rapidamente até obter uma mistura lisa.

2

Despeje a mistura de espessamento na panela contendo o molho e misture constantemente. Leve para ferver em fogo médio-baixo e continue mexendo por 5 minutos.

3

Adicionar uma segunda mistura de goma de xantano e água para o molho e repetir até atingir a consistência desejada.

4

Despeje o molho engrossado através de um filtro para remover todas as protuberâncias deixou para trás a partir da goma xantana.

5

Cozinhe o molho por mais 5 minutos antes de servir. Mesmo com mexendo constante, goma xantana geralmente deixa pequeno, dumplinglike nódulos na calda.

Dicas:

• Nunca adicionar goma xantana seco para molho ou você vai acabar com uma confusão irregular.