Como para encher chouriço em invólucro

Como para encher chouriço em invólucro


Chorizo ​​é uma salsicha de porco com ingredientes que diferem por país. Chorizo ​​espanhol é normalmente temperada com páprica e alho. Porque é curado, ele não precisa de ser cozido antes de comer. Chouriço mexicano, por outro lado, é feita e deve ser cozido antes de comer. É geralmente mais picante que chorizo ​​espanhol devido à adição de pimenta. Chouriço mexicano é também fattier e menos finamente moído de chorizo ​​espanhol. Recém-feitos chouriço de qualquer espécie pode ser refrigerado, congelado em rissóis ou cheio em tripa.

Instruções

Instruções

1

Prepare o chouriço de acordo com a receita, e colocá-lo na geladeira por um dia em um recipiente de vidro, com boa cobertura. Isto irá melhorar o sabor do chorizo.

2

Quando você estiver pronto para começar a encher o chouriço, mergulhe as tripas em uma bacia de água morna até que estejam macias e maleáveis, pelo menos uma hora. Após a imersão, executá-los através de água morna para remover qualquer sal. Se você estiver usando tiras de palha de milho para amarrar suas salsichas em links, mergulhe as cascas de milho na água quente com as tripas.

3

Dê um nó duplo apertado na extremidade do invólucro, em seguida, cortado de um comprimento do invólucro. A duração depende da sua preferência pessoal. O método mais fácil é para encher todo o comprimento da caixa e, em seguida, criar ligações. Você também pode cortar comprimentos para o tamanho desejado de cada link salsicha e enchê-los separadamente.

4

Reúna todos, mas um par de polegadas da caixa sobre o bocal do stuffer salsicha ou funil. A caixa deve ser agrupado sobre o bocal de estilo acordeão.

5

Comece pressionando a mistura de salsicha através do funil com uma mão, apoiando ao mesmo tempo a caixa com a outra mão. Embale o lingüiça tão apertado como você pode, mas tome cuidado para não estourar o caixa. Deslizar o invólucro fora do bocal quando se está quase cheio e dê um nó duplo, onde a salsicha termina.

6

Para fazer ligações usando barbante ou milho cascas de talho, amarre o barbante ou cascas firmemente em torno da corda de salsicha em intervalos. Você também pode beliscar a corda em intervalos iguais ao tamanho de cada link, e depois torcer a caixa em direções alternadas em cada recorte de proteger.

7

Aleatoriamente picar as tripas com um palito de dentes finos ou os dentes de um garfo para libertar quaisquer bolsas de ar antes de cozinhar, refrigeração ou congelação o chouriço.

Dicas:

  • Enchendo a salsicha é mais fácil se você tiver um stuffer salsicha, que pode ser comprado onde você compra pequenos utensílios de cozinha. Chouriço pode ser armazenado no frigorífico durante uma semana, ou no congelador durante seis meses.
  • As bactérias podem se espalhar por todo uma área de trabalho da cozinha e causar doenças de origem alimentar. Lave sempre as mãos com água e sabão durante pelo menos 20 segundos antes de começar a trabalhar com alimentos e entre as tarefas. Comece com o equipamento limpo e certifique-se todas as superfícies que entram em contacto com as carnes são limpos. Higienizar superfícies de trabalho com uma solução de uma colher de sopa de lixívia de cloro por litro de água e deixar secar ao ar.