Como Panelas de Pressão funciona em um nível molecular?

Moléculas

Se você quer entender como panelas de pressão trabalhar em um nível molecular, primeiro aprender um pouco sobre moléculas. Quando alguém se refere a uma molécula, ele provavelmente está falando de um ou mais átomos que compõem um elemento ou composto químico, como a água ou o ar, por exemplo. Moléculas emitir uma grande quantidade de energia quando a reacções químicas ocorrem em certas condições atmosféricas. Leve o espaço de moléculas de ar, e você pode ser capaz de desacelerar ou acelerar a velocidade com que isso acontece.

Ferver, cozinhar e pressão de ar

Quando uma pessoa ferve uma panela de água, as partículas que compõem as moléculas, começam a se mover muito rápido. Este movimento faz com que o calor e energia, que se libertam de uma molécula sob a forma de vapor ou vapor. Professores de física, muitas vezes referem-se a este processo como "calor de vaporização." É também geralmente ocorre a uma temperatura constante, e a pressão do ar. Esta constância é muitas vezes evidente em receitas de alimentos. A fabricante de alimentos pode dizer aos outros como tempo vai demorar para cozinhar espaguete a gosto, por exemplo. Isso ocorre porque todos nós vivemos em apenas sobre o mesmo tipo de pressão de ar. Em algumas circunstâncias, se você diminuir a pressão do ar circundante, que pode reduzir a quantidade de trabalho que você precisa fazer para cozinhar um item. O único problema é que os alimentos não vai provar "direita", por causa da redução do tempo de cozimento. A água em torno dele pode ferver rápido, mas as moléculas não estão emitindo energia suficiente para cozinhar as partículas de alimento. Uma maneira de resolver este problema é aumentar a pressão e temperatura em torno de uma substância que você gostaria de cozinhar.

Panelas de Pressão

Panelas de pressão funcionam como uma autoclave, que é um dispositivo médico para esterilizar equipamentos. Ambos utilizam temperatura e pressão. Para panelas de pressão para trabalhar em um nível molecular, eles têm de manter a vapor, gerado a partir de moléculas excitadas, se dissipe no ar. Vapor penetra mais profundamente do que as superfícies de água. Não é tão denso, e pode permear moléculas espaguete mais uniformemente, também. A transferência de energia (estados de moléculas que funcionam de líquido para gás líquido de volta para mais uma vez) dentro de uma panela de pressão faz calor, que atua nas moléculas sólidas, mais uma vez. Transferência de calor e atrito das moléculas é por comida fica cozido.