Alcachofras pan-frito são um complemento saudável para uma salada ou um prato saboroso para acompanhar qualquer refeição. Alcachofras são cardos comestíveis, comumente usado na culinária mediterrânea. As folhas duras exteriores e choke interior não são comestíveis em alcachofras maduras, mas os encargos folhas internas e "coração" carnuda são robustos e agradavelmente amargo. Alcachofras pan-frito pode ser temperado a gosto com alho e ervas, ou apreciado com um simples pitada de sal e pimenta moída na hora.

Instruções

1

Encha uma tigela grande com água fria e adicione o suco de meio limão.

2

Cortar o caule fora de cada alcachofra.

3

Pressão em duras folhas externas, até chegar ao núcleo interno amarelo. Corte as pontas duras, fora de cada folha.

4

Use uma faca para remover as bases escuras folhas verdes que cercam o coração. Corte o coração ao meio. Retirar o bloqueador distorcido e descarte.

5

Lave os corações com água fria e mergulhe na água de limão.

6

Corte as alcachofras longitudinalmente em fatias finas e retornar para a água de limão para evitar o escurecimento da oxidação. Escorra bem e seque com papel toalha.

7

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione o óleo.

8

Quando o óleo estiver quente, adicione as alcachofras. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até que estejam douradas e crocantes. Tempere com sal e pimenta.