Venison responde a deslocar-chamuscando semelhante à carne, mas deve cozinhar a uma temperatura mais elevada. Bifes de carne de veado deve alcançar um mínimo de 145 graus Fahrenheit, ou médio, enquanto veado terra deve aquecer a 165 graus Fahrenheit, ou bem-feito. Outros cortes de carne de veado, tais como assados, são tipicamente muito grande e contêm muito tecido conjuntivo para produzir resultados adequados com pan-ardente. Mesmo o veado best-aparado tem um toque de gaminess, que você pode mascarar com especiarias. Especiarias picantes, como pimenta do reino terreno, colorau e pimenta em pó suave, negar com sucesso pequenas quantidades de sabor gamey em carne de veado.

Instruções

1

Retire os bifes de carne de veado ou rissóis do refrigerador e permitir que atinjam a temperatura ambiente.

2

Aqueça 3 colheres de sopa. de canola ou azeite de oliva em uma panela refogue em fogo médio-alto por cinco minutos. Seque a carne de veado com toalhas de papel.

3

Tempere a carne de veado a gosto com sal kosher, pimenta do reino moída e especiarias de sua escolha. Coloque a carne de veado na panela. Se pan-queimando mais do que um bife ou empada de cada vez, deixar um mínimo de 1/4 polegadas de espaço entre eles.

4

Bifes de carne de veado Sear para cerca de 6 minutos de cada lado ou até que eles atinjam a temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit. Veado chão Pan-Sear durante 7 minutos de cada lado ou até que eles atinjam a temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit.