Como pan-Fry uma Lombo

Pan lombo de fritura é chamado de cozimento por calor seco ou refogar. Este método de cozimento é usado para cortes mais finos de carne, como um bife do lombo. Quando frigideira lombo, você usa uma frigideira pesada, que conduz o calor melhor do que uma frigideira mais fino. Quando frigideira mais de um lombo, cada uma das peças deve ser semelhante em espessura a cozinhar uniformemente.

Instruções

1

Coloque a frigideira sobre o queimador fogão. Ligue o gravador assim que o calor é de médio a médio-baixo. Aquecer a panela durante cinco minutos. Não adicionar óleo ou tampe a panela. Este método é semelhante ao grelhar, mas sobre um fogão.

2

Use uma toalha de papel para seque a carne. Tempere o lombo com seus temperos preferidos.

3

Coloque o lombo na panela aquecida. Se o lombo é 3/4 de polegada de espessura, cozinhar em cada lado para seis minutos e meio para um tempo de cozimento total de 13 minutos. Se o lombo é uma polegada de espessura, cozinhar em cada lado para sete minutos e meio para um tempo de cozimento total de 15 minutos.