Como osso Fora carne de veado no campo

Desossa um cervo no campo envolve a remoção de ossos do animal e cortando sua carne em pedaços menores para transportar facilmente a carcaça morta durante uma viagem de caça. O processo poupa caçadores de ter de transportar em torno de libras desnecessárias de osso, uma vez que a carne sozinha pode pesar entre 100 e 200 £ ou mais, dependendo do tamanho do animal. Desossa dos cervos é feito geralmente sobre uma superfície plana usando um, grande pano ou lona limpo.

Instruções

1

Coloque a carcaça veado morto em um, grande pano ou lona limpo enquanto vestindo luvas descartáveis.

2

Trimestre o veado, cortando em torno das articulações com uma faca afiada até que as pernas se soltarem das tomadas. O corte ao longo do osso da perna com uma mão e com a outra separar a carne do osso. Raspar a carne fora com a faca, e colocá-lo diretamente em um saco de carne para mantê-lo limpo. Repetir o processo para os outros três pernas.

3

Separaram-se as duas tiras de carne ao longo da coluna vertebral, que é conhecido como a correia traseira, fazendo cortes curtos. O backstrap é a área que vai do ombro até a cintura. Cortar pequenos filetes entre as nervuras e, na parte inferior do animal. Remover pequenos cortes ao redor do pescoço e costelas. Armazenar todos os filetes e cortes nos sacos de carne.

4

Coloque sacos de gelo na parte superior dos sacos à base de carne durante o transporte para arrefecer rapidamente a carcaça morto e evitar o crescimento de bactérias.

Dicas:

  • Antes de desossa dos cervos higienizar a faca com álcool. Hunters deve remover casacos pesados ​​ou jaquetas leves e arregaçar mangas de camisa para evitar a propagação de germes.