Como Organizar a carvão para cozinhar bife

Como Organizar a carvão para cozinhar bife


Cozinhar um bife na grelha requer um alto calor, para selar o exterior sem overcooking o interior e torná-lo resistente. Como os carvões são organizados em uma grade determina onde o calor é concentrado e com que rapidez os cozinheiros de bife. Se estiver usando um grelhador a carvão, use um acionador de partida da chaminé de uma loja de acampamento para acender as brasas e levá-los quente o suficiente para cozinhar. Começando com brasas e briquetes devidamente arrumados irá assegurar perfeitamente seus cozinheiros de bife.

Instruções

1

Inserir uma iniciação chaminé numa superfície resistente ao calor, tal como uma entrada ou na parte superior das grelhas de grade.

2

Vagamente embalar parte inferior do motor de arranque com jornal amassado, e adicionar carvão vegetal para encher o motor de arranque para o topo.

3

Acender o motor de arranque com uma lareira jogo, através de um dos orifícios de ventilação na parte inferior. Queimar o carvão no motor de arranque por 30 minutos, ou até que fique branco e cinza.

4

Levante a grelha de churrasqueira com uma luva de forno à prova de calor, e liberar a válvula do motor de arranque para despejar os carvões para o grill.

5

Mova os carvões em três, pilhas uniformemente espaçados - cada um cobrindo um terço da parte inferior da grade - usando pinças de grelhar. Nas duas pilhas em cada extremidade da grade, organizar os carvões 02:58 briquetes profundas. Arrume a pilha de centro em uma única camada de carvões, para criar uma zona de cozedura relativamente mais frio.

6

Iniciar os bifes sobre uma das duas pilhas mais profundas de carvões em cada extremidade. Cozinhe os bifes por um minuto por polegada de espessura, de cada lado, sobre as brasas.

7

Mova os bifes para a seção central, e terminar de cozinhar-los por três a cinco minutos por polegada de espessura, de cada lado, ou até que a carne atingir a temperatura desejada, medida com um termômetro de carne. Descanse os bifes por dois minutos antes de servir.

Dicas:

  • Insira o termômetro de carne para o lado do bife para medir a temperatura.
  • Virar as carnes com pinças, para evitar perfurar a carne e deixar os sucos fora.