Cogumelos Portobello empalhados são um excelente aperitivo para sua próxima festa ou jantar. Estes cogumelos são marrom, de carne e ter abertos, tampas de quase planas, o que pode representar um problema quando você escavar para fora. Ao contrário de cogumelos com mais redondo, tampas de bulbo-like, o cogumelo portobello não pode ser escavado com a ajuda de um baller do melão ou colher. Em vez disso, você deve usar um processo mais delicado.

Instruções

1

Limpe cuidadosamente para baixo o cogumelo com uma toalha de papel molhado.

2

Segure o cogumelo de cabeça para baixo e cortar o caule com uma faca afiada. Certifique-se de cortar a haste inteira, mas não cortar na tampa.

3

Segurando o cogumelo de cabeça para baixo, colher as brânquias de dentro da tampa. Segure o cogumelo suavemente e não exerça demasiada pressão com a colher contra a tampa. Se você tiver dificuldade com a colher ou qualquer uma das brânquias permanecem, use uma faca afiada para remover cuidadosamente o restante das guelras.

4

Enxaguar o cogumelo debaixo de água fria e deixe-o secar.

Dicas:

• Ao comprar cogumelos Portobello, certifique-se de selecionar firmes, cogumelos carnudos. Cogumelos secos, viscosas, e flácidos pode estar em estado de decomposição.
• Se você preferir não usar uma faca, você pode tentar tirar as hastes fora o cogumelo em vez de cortá-los.
• Tenha o cuidado de sempre cortar longe de si mesmo ao usar uma faca.