Pimentas jalapeño são picantes por causa de uma substância química produzida no núcleo da pimenta chamada capsaicina. Isto faz com que a reacção química física de pimentas, tais como um aumento da temperatura.

A capsaicina é muito menos pungente em jalapenos que são grandes ou muito maduro, e podem ser removidos ou discriminadas da cozedura. Cozinhar as pimentas sozinha pode manter a capsaicina se espalhe para outros itens em sua refeição.

Instruções

1

Escolha um jalapeno que é excessivamente maduras e de grande porte. Excessivamente maduras jalapenos dará ao toque e ser menos firmes do que jalapenos maduras. Eles também serão mais escura.

2

Corte o jalapeno ao meio com uma faca. Remover o núcleo interno, sementes e qualquer forro conexão com o jalapeno exterior.

3

Cozinheiro jalapeno separadamente de outros ingredientes.

Dicas:

• Quando você remove o núcleo da pimenta, usar luvas descartáveis ​​para evitar a transferência dos óleos para a pele.
• Os produtos lácteos, especialmente iogurte e creme de leite, vai ajudar a reduzir o calor de pimentas jalapeño.
• Beber sucos ácidos, como limão, limão ou de tomate vai ajudar a neutralizar os efeitos de pimentas jalapeño.
• Quando você corta o jalapeno pela metade, tome cuidado para não ter qualquer do spray de pimenta em seus olhos ou boca.
• Não beba água para refrescar-se depois de comer uma pimenta jalapeno. A água vai espalhar a capsaicina através de sua boca e garganta e vai fazer a queima pior.