Wet carne envelhecimento é um processo muitas vezes realizada por açougueiros. No entanto, com o acesso às ferramentas certas, você pode molhar carne idade em casa de acordo com suas próprias preferências e gostos. O processo é simples, e as carnes produzidas são de uma qualidade maior do que aqueles preparados frescos.

Instruções

1

Enrole a carne firmemente em plástico e feche-o com um aferidor do vácuo.

2

Coloque a carne na parte mais alta do rack em sua geladeira, para permitir que mesmo fluxo de ar em torno da carne.

3

Regule a temperatura do frigorífico para 35-36 graus centígrados.

4

Era da carne por seis semanas a partir da data de embalagem, verificando-lo todos os dias para assegurar que não há fugas.

5

Retire a carne depois de seis semanas e abrir a embalagem na pia.

6

Lavar a carne com água fria e seque com papel toalha.

7

Coloque a carne em uma assadeira e coloque-o de volta para a geladeira para secar.

8

Corte a carne em bifes ou assados ​​que você deseja. Use dentro de um par de dias ou congelar durante vários meses.

Dicas:

• Se o plástico começa a vazar ou tornar-se inchado, retire a carne e usá-lo imediatamente, congelá-lo ou jogá-lo fora.