A diferença entre o uso de pré-moído, especiarias embalados e especiarias inteiras que você triturar si mesmo é significativo. Uma vez que as especiarias são quebrados, os óleos naturais dentro deles começam a secar. Especiarias pré-embalados têm um sabor muito menos intensa do que especiarias moída na hora. Se você deseja moer especiarias inteiras e criar sua própria mistura de tempero, você pode executar a tarefa usando uma ferramenta simples que tem sido usada há séculos: o almofariz e pilão.

Instruções

1

Aqueça uma frigideira em fogo médio por três minutos antes de adicionar toda a especiarias de sua escolha.

2

Cozinhe as especiarias inteiras durante 30 segundos ou até que as especiarias inteiras são perfumadas.

3

Transfira as especiarias tostadas para um almofariz. Moer as especiarias inteiras com o pilão, pressionando-a contra as especiarias e na argamassa para esmagá-los. Continue até que as especiarias são tão finamente moído ou aproximadamente como você deseja.

4

Armazenar os temperos frescos em um recipiente hermético. Use as especiarias à terra por até um mês.

Dicas:

• Se desejar, você também pode moer especiarias inteiras quase instantaneamente usando um moedor elétrico. Embora não seja necessário, brindando as especiarias inteiras antes de moagem irá ajudar a aprofundar os sabores.