Caçadores de cervos, muitas vezes têm grandes quantidades de carne de veado em seu congelador depois de uma caçada. Um açougueiro profissional pode moer a carne, transformando-o em lingüiça ou rissóis. No entanto, é possível economizar dinheiro enquanto aprecia a carne de veado da mais alta qualidade através da trituração e temperando-o em casa, usando um moedor de amador.

Instruções

1

Pegue um pedaço de carne querida fora do congelador e deixe-o descongelar até que ele ainda está parcialmente congelado e não completamente descongelado. Isso deve levar cerca de duas horas com um pedaço £ 1 de carne de veado.

2

Corte o pedaço de carne de veado em cubos que são cerca de 1 a 2 polegadas de espessura. Isto irá assegurar que a carne não vai ficar preso em seu moinho.

3

Corte a cartilagem e gordura branca (ou cinza) fora da carne, com a faca. Gordura veado é muito difícil, e ele vai entupir o seu moedor de carne, se você não prepará-la bem o suficiente.

4

Conecte seu moinho e coloque os cubos de carne de veado na parte superior do moedor. A placa ideal para usar no moedor de carne é 5/32 polegadas. Irá ver a carne picada squiggling para fora da frente da máquina.

5

Coloque a carne picado em uma tigela de plástico e pesar a carne.

6

Tome gordura de vaca e adicioná-lo à carne em cerca de 10 por cento de gordura de vaca a 90 por cento carne de veado para temporada. Esta fórmula é baseada no peso. Por exemplo, se você tiver £ 1 (453 g) de carne de veado, adicionar cerca de 45 g de gordura de vaca. Misture a carne de veado e gordura de vaca em uma tigela com as mãos.

7

Desligue o moedor e lave as peças com água e sabão. Se partes do seu moedor de carne são laváveis, você pode limpá-los em sua máquina de lavar louça.

Dicas:

• Descongele apenas a quantidade de carne de veado que você deseja usar o mesmo dia. Moer carne permite que as bactérias para entrar na carne. A carne vai gradualmente perdem a umidade, uma vez que é terreno.
• Usar luvas de látex de borracha ou para evitar carne de veado em suas mãos.
• Se a sua lâmina moedor de carne fica congestionado durante a moagem, desligue o moedor e remover a lâmina. Limpe a lâmina e remontar o moedor. Você pode então continuar moendo sua querida carne.
• Tenha muito cuidado com os dedos quando se usa um moedor de carne.