Apesar de seu nome, feijão frito só são frito uma vez. A mistura de feijão popular é destaque na culinária do sudoeste. Feijão frito pode ser feita com pinto ou feijão preto que são fritos em óleo e, em seguida, purê em uma pasta grossa. Algumas receitas de feijão refried também incorporar legumes picados, como cebola e queijo ralado. Feijão frito enlatados estão disponíveis na maioria dos supermercados. Combine os feijões enlatados com ovos e salsa para um rápido café da manhã estilo Tex-Mex.

Instruções

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Aquecer em uma frigideira uma colher de sopa de manteiga até derreter. Cozinhar meia xícara de pimentão verde picado até ficarem macios, cerca de cinco minutos. Crack abrir dois ovos e adicione à panela. Embaralhar os ovos na panela, combinando com as pimentas verdes, e cozinhe até feito, ou três a cinco minutos. Polvilhe com meia colher de chá de cominho, sal e pimenta a gosto, enquanto os ovos cozinhar.

2

Lay out um tortilla de milho aquecido em cada prato de servir. Coloque três quartos xícara de feijão frito aquecidos em uma tigela pequena. Despeje a mistura de ovos na tigela e mexa delicadamente para combinar.

3

Coloque a mistura de ovos e feijão para o centro de cada tortilla. Decore com uma colher de salsa. Enrole as tortillas fechada, colocando nas extremidades e entregá-los de modo que a dobra é para a placa. Sirva com fatias de abacate (opcional).