Xarope de cana é um adoçante líquido feito pelo cozimento e evaporação caldo de cana a calda grossa. Muitos cozinheiros preferem usar xarope de cana em vez de xarope de milho por causa dos problemas de saúde e ambientais relacionados com o uso de xarope de milho. Xarope de cana é especialmente popular entre os cozinheiros nas regiões do sul de os EUA e na Grã-Bretanha. Alguns cozinheiros misturar o xarope de milho com xarope de cana para esticar seu xarope de cana ou para aumentar a vida de prateleira do xarope de cana.

Instruções

1

Despeje 2 xícaras de caldo de cana e 2 xícaras de xarope de milho para o copo medidor.

2

Agita-se os dois xaropes bem com a colher para incorporá-las completamente em conjunto.

3

Despeje a calda de cana e xarope de milho mistura em um frasco de vidro ou de plástico limpo e rotulá-la claramente.

Dicas:

• Em vez de fazer uma mistura de partes iguais de xarope de milho e xarope de cana, faça uma mistura de três partes de xarope de cana e uma parte de xarope de milho, então você tem um produto que é predominantemente xarope de cana. Isto irá preservar mais do sabor característico do xarope de cana, enquanto ainda esticar o xarope de cana.
• Algumas pessoas questionam se a adição de xarope de milho aumenta a vida de prateleira de xarope de cana, embora a diluição xarope de cana com xarope de milho certamente vai esticar o xarope de cana mais caro.