Depois de um dia de pesca, você tem que levá-los para casa para a limpeza. Mesmo os peixes mais frescos terá um cheiro a ele que pode parecer avassalador. As chances são de que você não vai estar comendo cada peixe que você pegou imediatamente após a captura-lo. Você vai ter que armazenar algumas na geladeira ou no freezer. Aquele cheiro pode permear cada item alimentar em qualquer lugar. Uma resposta é a de mergulhar o peixe em uma solução antes de guardar.
Instruções
Soluções ácidas
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Inspecione o peixe que você está indo para se preparar. Se for a loja comprou peixe e comprado recentemente ainda cheiro forte, é possível que a repartição do Trimethlamine, o produto químico na gordura dos peixes que faz com que o odor, já começou. Enquanto não há nenhuma aparência de deterioração, o peixe deve ser seguro para comer. Se o cheiro é muito poderoso, o peixe provavelmente está estragada. Existem dois tipos básicos de soluções para utilizar na eliminação do odor de peixe por imersão. O primeiro é o ácido e a segunda é a solução de base.
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Soluções ácidas "suavizar" as peças resistentes e sabor do peixe reduzir o cheiro.
Adicione uma xícara de limão ou suco de limão para um meio galão de água doce e coloque delicadamente o peixe na tigela. A solução deve cobrir apenas a parte superior do peixe. Se você está apenas se preparando para cozinhar, deixe o limão / cal água e peixe fora à temperatura ambiente durante uma hora. Idealmente, você vai preparar com antecedência e deixe o peixe molho durante a noite na geladeira. O ácido no suco vai quebrar os tecidos conjuntivos do peixe, o que irá reduzir o tempo de cozimento e ajudar a preservar o olhar cor peixes saudáveis.
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O vinagre é outra solução ácida que irá reduzir odores de peixe.
Misture uma xícara de vinagre para cada dois litros de água e mergulhar o peixe nesta solução durante a noite em sua geladeira. A natureza ácida do vinagre vai fazer o que a vontade suco, sem adicionar o aroma a limão. Lave bem o peixe antes de cozinhar.
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O vinho que você usa para reduzir o cheiro de peixe não tem que ser caro.
Despeje dois copos de vinho em uma tigela e coloque um peixe em um momento dentro da tigela, vire o peixe e casaco do outro lado. Defina o peixe de lado em uma bandeja quando terminar. Despeje o vinho restante da tigela sobre os peixes, e se isso não for o suficiente, adicione mais vinho. Deixe o molho de peixe ou no balcão para uma hora ou durante a noite na geladeira.
Soluções de Base
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As soluções da Base de absorver o cheiro do peixe e pode ser lavado antes de cozinhar.
Misture o leite duas xícaras com uma meia xícara de sal. Despeje na tigela sobre o peixe e deixe descansar durante a noite. O leite destaca-se o cheiro do peixe e absorve-lo, enquanto o sal permeia o peixe. Escorra e lave o leite antes de cozinhar.
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Propagação de soja colar para o peixe e casaco de toda a superfície de cada peixe que você está absorvendo. Coloque o peixe em uma panela rasa e adicione água fria para cobrir apenas o peixe. Deixe a panela sentar-se durante uma hora enquanto as proteínas na pasta de feijão de soja absorver o odor. Lavar peixe antes de cozinhar.
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Você pode optar por deixar a pasta de gengibre sobre o peixe durante o cozimento.
Adicione uma xícara de gengibre descascado, uma meia xícara de cebolinha, um copo de água e um pouco de sal em um processador de alimentos. Misturar até se formar uma pasta e o revestimento do peixe com esta mistura. Deixar repousar à temperatura ambiente durante uma hora e lavar o peixe antes do cozimento.