Millet é um dos grandes grãos básicos do mundo, e é especialmente importante em África e partes da Ásia. Seus extraordinariamente pequenas kernels são difíceis e farináceo quando crus, e necessitam de mais tempo para cozinhar na maioria dos pratos do que grãos mais familiares, como o arroz. Devido a isso, é muitas vezes pré-embebidos painço para cozinhar e assar. Use as etapas descritas abaixo para absorver corretamente painço.
Instruções
1
Despeje água fervente sobre o milho, e cubra a panela ou tigela. Permitir que a água se sentar no milho durante uma hora.
2
Escorra o milho bem, em uma peneira de malha fina. Retorne o milho para a tigela ou pote. Permitir que o milho para absorver a umidade restante por mais uma hora. Este passo é opcional, mas amolece o grão mais e encurta o tempo de cozedura.
3
Cobrir o milho a uma profundidade de 2 polegadas de água fria, por imersão durante a noite. Cobrir o vaso ou taça para proteger o grão contra a contaminação, enquanto no frigorífico.
4
Retire o seu painço do frigorífico após imersão, e escorra-o bem em uma peneira de malha fina.
5
Use o milho embebido conforme indicado em suas receitas favoritas.