Como Mergulhe batatas antes de fritar

Como Mergulhe batatas antes de fritar


Fritar alimentos dá-lhes um exterior crocante e um interior macio, úmido. A gordura quente evapora qualquer humidade imediatamente do lado de fora do alimento. Se você os chama batatas fritas, batatas fritas pommes ou batatas fritas, batatas são um favorito alimentos fritos. Eles são oferecidos por quase todos os restaurante de fast-food. O segredo para fazer batatas fritas crocantes em casa está absorvendo as batatas em água antes de fritar.

Instruções

1

Esfregue as batatas com uma escova de dentes usada apenas para alimentar. Remova todo o grão e sujeira.

2

Coloque a batata longitudinalmente na tábua de corte. Corte 1/2 polegada fora as extremidades da batata. Vire a batata assim uma extremidade é voltado para você. Fatia de 1/4 a 1/2 polegada fora do lado direito. Vire a batata de modo que o lado que você acabou de cortar agora é plana contra a placa de corte. Fatia de 1/4 a 1/2 polegada fora do lado direito da batata. Transforme esse lado para baixo plana contra a placa de corte. Continue até ter cortado fora todos os quatro lados e tem um retangular ou quadrado em forma de batata com a maior parte da pele cortada. Quadratura do batata torna mais fácil para cortar batatas fritas em forma de maneira uniforme. Uniformemente batatas fritas em forma de cozinhar melhor. Repita esse procedimento para todas as suas batatas.

3

Corte a batata em fatias 1/2-polegadas de espessura. As fatias será tão largo como a batata. Empilhar as fatias e cortá-los novamente em várias varas de largura de 2 polegadas 1 /.

4

Coloque os palitos de batata em uma tigela. Encha a tigela com água fria. Agitar as batatas na água. Despeje a água e encher com água gelada. Coloque a tigela na geladeira por 1-8 horas; um bom compromisso é de duas horas.

5

Escorra a água da tigela. Seque as batatas completamente com uma cozinha toalha de pano de terry. Se as batatas estiverem molhados, o óleo Respingos demais.

Dicas:

  • Alguns cozinheiros aconselhar descascar as batatas e mergulhando-os durante oito horas, em seguida, corte as batatas em fritas e imersão-los por mais de oito horas.
  • Para batatas fritas extra-crocante, fritar uma vez em 325 graus. Retire do óleo quente e deixe-o arrefecer durante cinco a 10 minutos. Aumente o fogo a 375 graus e frite novamente até dourar.