Para cozer o pão, você precisa de levedura, de preferência do fermento de pão, que reage com açúcar para liberar dióxido de carbono enquanto coze, fazendo com que o pão a subir. Este processo é chamado de fermentação. O estilo moderno de pão originado no antigo Egito, onde as sementes utilizadas padeiros, mel, ovos, datas, grãos e especiarias para favorecer os pães. Levedura do pão, também chamado fermento de padeiro, tem dois tipos: físicas bolos e grânulos. Fermento de padeiro vem em várias formas, incluindo levedura seca e levedura instantânea. Bakers mais usar esses dois tipos, mas você pode medir todos os tipos de fermento de padeiro da mesma maneira.

Instruções

1

Verifique a qualidade do fermento antes de começar a medir. Idades de levedura bolo e deteriora-se rapidamente. Procure uma data de expiração para; tanto granulado e levedura endurecido tornar-se menos potente após a data de validade.

2

Encontre o seu colheres de medição.

3

Leia a receita. Olhe atentamente para o tipo de levedura a receita pede. Se você não tem o tipo chamado para, você pode converter um tipo para outro (seca activa para instantâneas ou vice-versa), mas não é tão simples como medir a mesma quantidade na receita.

4

Converter a medição. Use 25 por cento menos do que o fermento instantâneo seco ativo, ou 25 por cento levedura seca mais ativo do que instantânea. Por exemplo, para substituir fermento instantâneo em uma receita chamando para 2 colheres de chá de seca ativa, você iria dividir a medição por quatro. Isto equivale a ½ colher de chá. Você usaria 1 ½ colheres de chá de imediato. (E 25 por cento mais de 2 colheres de chá seria 2 ½ colheres de chá.)

5

Mergulhe a colher de dosagem para o pacote ou jarra para grânulos. Nivelar a colher e repita. Para levedura endurecido, desintegrar-se um pouco fora com os dedos. Colher-lo com a sua colher de medição, repetindo até completa. Nivelar a colher e repita.

Dicas:

• Um bolo de 6 onças de fermento seco é igual a 1 ¾ colheres de chá de fermento instantâneo.
• Um envelope pré-embalados de fermento instantâneo ou levedura seca é igual a ¼ de uma onça ou 2 colheres de chá de ¼.
• Você pode medir o fermento em peso, utilizando uma escala de peso. A cada 2 ¼ colheres de chá é igual a ¼ onças de levedura.