Uma marinada é um líquido que é utilizado para alimentar sabor antes de ser cozinhada. No caso das carnes, uma marinada também se destina a fazer o bife mais tenro. Vinagre em uma marinada adiciona sabor à carne, e também age como um amaciante, como o ácido quebra a carne ligeiramente para baixo antes de coque. Steak ponta e top steak rodada são ambos excelentes candidatos para marinar, mas qualquer steak pode ser marinado para realçar o sabor.

Instruções

1

Deite o bife em uma assadeira.

2

Despeje vinagre balsâmico sobre o bife até que seja coberto.

3

Peel 1 ou 2 dentes de alho, a gosto.

4

Esmagar o alho e espalhe-o em cima do bife.

5

Adicione o mel a gosto. Quanto mais você adicionar mel para a marinada, mais doce será.

6

Cubra a assadeira com filme plástico.

7

Coloque a assadeira na geladeira por pelo menos 1 hora. Idealmente, no entanto, o bife pode sentar-se na noite marinada.

8

Retire o bife da marinada e deixe cozinhar como você faria normalmente. Steak é especialmente bom quando grelhado após marinar.

Dicas:

• Adicionar especiarias como cravo, sálvia, tomilho ou ao seu marinada para dar mais sabor.
• Ligue o bife duas ou três vezes durante o processo de escabeche para assegurar que todos os lados obter um bom revestimento da marinada.