Variedades norte-americana do peixe-gato de água doce incluem o gato de canal e azul catfish, ambos freqüentemente presentes em menus do restaurante e em cozinhas privadas. A Food and Drug Administration classifica como um peixe bagre "de mercúrio de baixa", o que significa que é recomendado para as crianças, lactantes ou mulheres que possam engravidar. Catfish são frequentemente associados com o peixe frito do sul, mas você também pode aplicar uma marinada saborosa e cozinhá-los de várias maneiras.
Instruções
1
Combine os ingredientes da marinada em uma tigela grande e misture-os juntos completamente. Ingredientes da marinada comuns incluem um ácido, tal como sumo de limão, o vinagre ou vinho, uma gordura tal como óleo vegetal e ervas ou temperos semelhantes para o sabor. Hot sauce adiciona tempero.
2
Coloque os filetes de peixe-gato ou bifes em um grande saco de plástico hermeticamente fechado e adicione a marinada. Selar o saco.
3
Agitar o saco suavemente para distribuir o marinada uniformemente ao longo dos filetes ou bifes.
4
Coloque o saco na geladeira e deixe marinar o peixe-gato. Verificar o peixe frequentemente como marinadas à base de ácido pode afectar a textura do peixe, alterando as proteínas da mesma maneira o calor. Deixe marinar por 15 minutos a uma hora, puxando-o para fora quando a carne começa a virar sua vez branco.
Dicas:
- Você pode usar um prato raso no lugar de um saco selado; transformar o peixe algumas vezes durante o período de escabeche.
- Experimentar com diferentes bases da marinada, dependendo do seu gosto ou o tema da refeição.
- Cozinhe o peixe-gato até que os flocos de carne com um garfo. Grelhar, assar e cozimento trabalho bem.