Como Marinada Brochette De Boeuf

Como Marinada Brochette De Boeuf


Brochette de beouf é um prato clássico francês que consiste em carne marinada e espetinhos. Embora existam vários marinadas carne, ingredientes comuns para o Mediterrâneo francês, onde se originou a preparação, incluem lavanda, óleo de oliva extra virgem, manjericão, cebolinha e alho. Filé mignon serve como uma escolha comum para brochette de beouf, como a sua ternura natural, presta-se bem ao método de cozimento por calor seco de grelhar, que é o método ideal de preparação de carne no espeto.

Instruções

1

Misture 1 dente de alho esmagado, 1/2 xícara de vinho tinto de alta tânico, 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem, 1 colher de sopa. manjericão fresco picado, 1 colher de sopa. vinagre de champanhe, 1 colher de chá. lavanda, 1 colher de chá. sal kosher, 1 colher de chá. pimenta preta rachada, 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora, e uma cebola picada finamente. Use em uma tigela não reactivo.

2

Corte £ 1 filé mignon em cubos de 1 polegada. Coloque o lombo em um saco de comida lacrado.

3

Despeje a marinada sobre o lombo e selar o saco. Coloque o saco em uma assadeira rasa na prateleira inferior do frigorífico.

4

Marinada o lombo para um mínimo de 12 horas, mas não mais do que 24 horas. Vire o saco sobre a meio do processo de escabeche. Seque a carne com papel toalha antes de cozinhar.