Quando você está fazendo rolos de abóbora, ou qualquer tipo de rocambole, o bolo de esponja fina pode facilmente quebrar quando você roll-la em torno do recheio. O truque principal na prevenção de craqueamento é rolar o bolo enquanto ele ainda está quente e maleável. Tomando seu tempo e movendo-se lentamente e com cuidado também pode percorrer um longo caminho para garantir que o bolo sai perfeitamente. Correndo tudo o que este delicado pode levar ao desastre.
Instruções
1
Forre o pan rocambole com papel de cera ou papel manteiga. Cortadas e remova qualquer papel em excesso não abrangidos pela massa de bolo. Asse o bolo conforme as instruções.
2
Polvilhe um grande pano de prato - pelo menos do mesmo tamanho que o bolo - com açúcar em pó para evitar o bolo de degola.
3
Executar uma faca ao longo das bordas do tabuleiro, de geleia rolo do bolo cozido para soltar as extremidades.
4
Virar o pan cabeça para baixo sobre a toalha e retire a panela. Deixe o papel de pergaminho no lugar.
5
Role o bolo em torno da toalha enquanto ele ainda está quente. Deixe o bolo esfriar nesta posição pré-laminados. Prepare o recheio como o bolo esfria.
6
Abra o bolo, descascar o papel manteiga ou papel de cera do bolo e descarte. Deixar o bolo sobre a toalha.
7
Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície do bolo.
8
Re-enrolar o bolo longitudinalmente em torno do recheio. Puxar a toalha de distância a partir do interior do bolo enquanto rola.
9
Role o bolo terminado uma vez mais para que ele se senta na costura do bolo para escondê-lo. Decore o rolo ou pó-lo com açúcar em pó, se desejar.
Dicas:
- Como último recurso, se você ainda bolo rachaduras após a pré-rolando-o antes de arrefecimento, cobrir toda a superfície do bolo com recheio extra ou bolo de geada para esconder o crack.