Como manter Squares caramelo macio após fusão

Como manter Squares caramelo macio após fusão


Essas praças caramelo suave que você vê em sua mercearia local envolto em plástico crepitar proporcionar um momento de fuga doce para um lanche da tarde ou depois do jantar deleite. Em vez de comprar esses encargos praças caramelo, aprender a fazer um lote para servir à família e aos amigos. Enquanto isso requer paciência e tempo cuidado, você pode criar caramelos que ficam moles depois de terem arrefecido. Adicionar aromatizante extra, como chocolate ou baunilha para dar aos seus caramelos macios uma camada extra de sabor.

Instruções

1

Pulverize uma bandeja de cozimento quadrada de 10 polegadas com spray de cozimento. O revestimento dos lados e no fundo da panela cuidadosamente com o óleo.

2

Despeje 1 xícara de creme de leite, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de xarope de milho e 1/2 colher de chá. de sal em uma panela grande.

3

Cozinhar os ingredientes em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar, o que deve levar entre oito a 12 minutos. Mergulhe um pincel em água quente e escova abaixo dos lados da panela para remover os cristais de açúcar.

4

Adicione 4 colheres de sopa. de manteiga sem sal. Mexa novamente até que os ingredientes se combinaram.

5

Clipe um termômetro de doces ao lado da bandeja. Pare de mexer e deixe a mistura chegar à fase duro em 250 graus F. Não cozinhe a mistura caramelo além deste ponto, pois isso pode causar-lhe a tornar-se frágil quando resfriado.

6

Adicione 1 colher de chá. de extrato de baunilha ou outros aromas. Misture bem.

7

Retire a panela do fogo e despeje imediatamente a mistura de caramelo suave na forma preparada. Permitir que os caramelos-se arrefecer à temperatura ambiente durante várias horas.

8

Use uma faca afiada, untada para cortar os caramelo arrefecidos em quadrados. Enrole cada peça em papel celofane ou papel de cera. Armazenar os caramelos à temperatura ambiente para mantê-los macios.

Dicas:

  • Regue chocolate derretido fichas sobre a superfície dos caramelos arrefecida para se adicionar um aroma mais rico. Permitir que o chocolate endureça antes de cortar.
  • Tenha muito cuidado ao trabalhar com uma mistura de açúcar quente. Use pegadores de panela e usar um avental para proteger contra queimaduras.