Pepinos, na verdade, contêm uma grande quantidade de água. Quando você cortar os pepinos, a água irá drenar lentamente a partir do produto. A água que expele a partir dos pepinos podem arruinar a textura da salada de pepino e torná-lo aguado. Imersão dos pepinos em uma solução de água salgada ou revestindo-os com sal kosher vai tirar o excesso de água. Depois de remover o excesso de água, os pepinos terá uma textura crocante e mais firme.

Instruções

Kosher Sal

1

Lave os pepinos maduros em água fria, correndo.

2

Corte os pepinos em fatias finas.

3

Coloque uma camada de pepinos em uma tigela grande.

4

Polvilhe sal sobre a camada de pepinos. Faça outra camada de pepinos e polvilhe sal sobre eles. Repita o processo até que você correr para fora de pepinos.

5

Cubra a tigela com filme plástico. Leve à geladeira durante a noite pepinos na geladeira.

6

Escorra a água expelido dos pepinos.

7

Prepare a salada de pepino acordo com sua receita.

Água Salgada

8

Combine 10 xícaras de água com 1/4 xícara de sal em uma tigela grande.

9

Mergulhe os pepinos na solução de água salgada durante oito horas na geladeira.

10

Escorra os pepinos em uma peneira para remover o excesso de água.

11

Lave os pepinos com água fria, correndo.

12

Corte os pepinos em rodelas finas com uma faca afiada.

13

Prepare a salada de pepino acordo com sua receita.

Dicas:

• Tente diferentes variedades de pepinos quando você faz a sua salada. Algumas variedades de pepinos são armênio, Inglês, Kirby e jardim.
• Sempre lavar pepinos para remover a sujeira e bactérias nocivas para evitar o risco de uma doença.