Como manter Queijo De Clumping na Sopas

Como manter Queijo De Clumping na Sopas


Queijo adicionado a uma sopa pode aglutinar se o chef não é cuidadoso. Se a temperatura de cozedura é demasiado elevada ou a sopa não incorporam vinho ou outro ingrediente acidico, podem formar grumos. Em vez de tomar o risco de alterar a receita com alguns sloshes de vinho ou suco de limão, você pode implementar algumas medidas alternativas que não deve perturbar a integridade da receita e irá manter você e sua família de ter que sofrer irregular, clumpy, sopa apetitosa.

Instruções

1

Finamente ralar o queijo com um ralador de queijo em uma tigela. O mais finamente é ralado, mais facilmente ele vai derreter na sopa.

2

Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho para a tigela e misture-se a mistura com uma colher de modo a que o queijo é revestido. Isto irá ajudar a estabilizar os patches de proteína e bolsas de gordura no queijo e evitar aglomeração.

3

Reduzir o aquecimento da sopa como não superior a média-baixa antes de adicionar o queijo revestido à sopa 1-2 colheres de cada vez.

4

Agita-se a sopa suavemente algumas vezes após a adição de cada colher de sopa ou duas de queijo. Sirva a sopa imediatamente após o cozimento é feito.

Dicas:

  • Continue mexendo ao mínimo para evitar empurrando proteínas queijo de volta juntos em aglomerados.
  • Mussarela e cheddar queijos não provar ser bons complementos para sopa, devido à sua stringiness.
  • Evite aumentar o calor na sopa depois de adicionar o queijo, ou aglomeração poderia ocorrer.