Embora os gostos excelentes, com queijo coalho em suas receitas pode ser frustrante e pode facilmente arruinar uma sopa, molho ou fondue. O calor é o culpado quando se trata de gelar, mas existem passos que você pode tomar para manter o seu queijo derretido suave. Uma regra de ouro para se lembrar é adicionar o queijo em última para evitar o excesso de cozinhar e tomar o molho panela do fogo quando fazê-lo.

Instruções

1

Shred ou pique finamente o queijo como ele vai derreter mais rapidamente e sem problemas. Deixe desfiado ou picado queijo para sentar-se para se tornar temperatura ambiente.

2

Faça um bechamel por fusão 3 colheres de sopa. manteiga em uma panela em fogo baixo. Misture 3 colheres. de farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por um par de minutos. Se você quiser fazer mais ou menos, ajustar a quantidade de manteiga e farinha, mas mantê-los quantidades iguais.

3

Adicionar em 2 xícaras de leite. Aumente o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja lisa e espessa.

4

Tire a panela do fogo e misture o queijo. Adicione o queijo em pequenos fulls mão de cada vez, certificando-se que é derretido antes de adicionar mais.

Dicas:

• Queijo gordura reduzida leva mais tempo para derreter, fazê-lo em fogo muito baixo e mexa constantemente.