Conservas caseiras é uma maneira popular para as famílias frugais para preservar culturas sazonais. O processo é simples, mas existem algumas técnicas fundamentais para o sucesso de conservas. Um problema comum para os novatos é que algumas frutas, como pêras, flutuam na água e tendem a subir ao topo do frasco onde eles estão propensos a estragar. O método de conservas "hot-pack" que poaches brevemente as peras brevemente minimiza esse problema.

Instruções

1

Examine as peras e cortar todos os pontos feridos ou danificados. Corte-as em fatias ou pode-los em metades. Coloque as peras em uma panela e adicione o suficiente xarope de açúcar para cobri-los completamente. Adicionar uma fava de baunilha, pau de canela e outros condimentos como desejado.

2

Trazer as peras para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 3-5 minutos. Isso irá minimizar a tendência das peras para flutuar e torná-los mais fáceis de lata.

3

Colher ou concha as peras em frascos de conservas e cobri-los com calda, deixando pelo menos uma polegada de espaço entre o xarope ea tampa do frasco. Um funil de conservas pode tornar este processo mais fácil e mais limpo.

4

Limpe os lábios dos frascos de conservas com uma toalha de papel úmido para garantir que eles estão limpos. Coloque as tampas em cima dos frascos e os anéis de vedação do parafuso solto no lugar. Coloque os frascos em banho-maria ou enlatador de pressão.

5

Processar as peras, conforme indicado na sua receita ou o guia de conservas USDA, geralmente 20 a 25 minutos em um banho de água enlatador. Após as peras foram processados ​​para o comprimento correcto de tempo, remover os frascos de enlatadora e deixa-se arrefecer para 12 a 24 horas.

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Examinar os frascos para assegurar que as tampas são bem selado. O centro de cada tampa deve ser visivelmente côncava, que indica que existe um bom vácuo por baixo. A tampa deve fazer um som claro quando bateu suavemente com uma colher e não deve saltar para trás quando pressionado com a ponta dos dedos.

Dicas:

• Descarte conservas tampas após cada utilização. Os frascos e os anéis de vedação pode ser reutilizado até que eles mostram danos.
• Examine seus frascos de conservas antes de começar. Mesmo uma pequena fenda ou entalhe no bordo do frasco pode impedir a formação de uma boa vedação.
• Jars não estanques devem ser descartados, mesmo se eles não têm nenhum dano visível.
• Limpar e desinfetar todos os frascos e utensílios antes de usá-los.