Quer massa frita ou revestido em farinha de milho, peixe frito tem um crispy, satisfazendo textura enquanto está quente. À medida que o peixe arrefece até à temperatura ambiente, o óleo na superfície da comida, combinado com o vapor libertado durante o processo de arrefecimento, faz com que o peixe encharcado. Cobrir o peixe com o plástico torna ainda pior porque o vapor se condensa no plástico e escorre para o alimento. Para manter o seu peixe crocante, você precisa apagar qualquer excesso de gordura e manter o peixe quente e seco até que você esteja pronto para comer.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 300 graus e coloque a cremalheira do forno no centro do forno.

2

Forre uma grande placa com toalhas de papel. As toalhas irá absorver o óleo da fritura.

3

Fritar o peixe em uma fritadeira, usando sua receita favorita. Cozinhar em pequenos lotes de 2-4 pedaços. Coloque cada peça acabada no prato forrado de papel toalha. Coloque mais dois pedaços de papel toalha em cima do peixe e pressione suavemente para remover o máximo de óleo possível.

4

Transferir o peixe para as folhas de malha de arame. Coloque as folhas de malha na assadeira e coloque tudo no forno. Deixe o peixe no forno até que esteja pronto para comer.

5

Repita o procedimento para o resto de seus peixes. Descarte o papel-toalha e usar um novo conjunto se eles ficam saturados com óleo. Desligue o forno enquanto você cozinha o seu último lote de peixes.

Dicas:

• Para armazenar a comida em um recipiente hermético, espere até que ele parou de vapor antes de selar o recipiente.
• Peixe frito pode ficar encharcado se armazenado na geladeira. Aquecê-los em um forno de 300 graus para restaurar crispiness.