Conservas de frutas pode mudar de cor como resultado da overprocessing, oxidação, materiais de cozinha e uma variedade de outros factores. Se geléia cheiro fresco e tem uma textura normal, geralmente é seguro comer. Não importa o sabor, no entanto, é muitas vezes fruto descoloridos invendáveis ​​e não apetitoso. A seleção de frutas com cuidado e usando as técnicas de produção de conservas direita vai ajudar morangos manter sua cor vermelha atraente.

Instruções

1

Escolha, bons morangos maduros qualidade e pode-los no mesmo dia, se possível. Descartar todas as bagas descoloridos ou danificados.

2

Prepare a gelatina de morango acordo com sua receita. Adicionar a quantidade recomendada de açúcar, uma vez que ajuda a estabilizar a cor de açúcar e impede o crescimento de bactérias. Apenas fazer um lote de geleia de cada vez, uma vez que fazer um lote duplo requer ebulição extra, o que pode escurecer a geleia. Não use uma colher ou panela de ferro ou de cobre, uma vez que estes metais podem causar uma mudança química e descoloração subsequente.

3

Recipientes de conservas limpas cuidadosamente e inspecioná-los para rachaduras e buracos.

4

Despeje a geléia em frascos de meio litro de pedra, se possível, que melhor preservam cor 'morangos. Deixar um quarto de polegada de espaço livre na parte superior do frasco. O excesso de espaço pode causar oxidação e descoloração. Selar bem os frascos com anéis de borracha e tampas.

5

Coloque os frascos na vertical em um rack em um não-ferro, não cobre coberto pote. Colocar os frascos directamente sobre o fundo do vaso pode causar a ruptura.

6

Processar os frascos em um banho de água fervente. Ferva meia-pintas ou pintas durante cinco minutos a 0 a 1.000 pés, 10 minutos a 1.001 a 6.000 pés ou 15 minutos em altitudes superiores a 6.000 pés. Processamento de mais ou menos longo do que o tempo recomendado pode causar descoloração.

7

Retirar os frascos do banho, e colocá-los na posição vertical sobre toalhas para esfriar em temperatura ambiente. Armazená-los em um, escuro, lugar fresco e seco e leve à geladeira depois de aberto.