Ovos cozidos são bastante fáceis de fazer, mas se você pular um passo importante no final do processo de cozimento, as conchas vai ficar e tornar-se muito difícil de descascar. Usando a técnica de água fria obriga os ovos para parar de cozinhar, e ao mesmo tempo cria uma fina camada de vapor entre as conchas e as claras em neve. A camada de vapor vai fazer rachaduras e descamação os ovos cozidos muito mais simples e mais rápido.
Instruções
1
Encha uma panela grande até que os ovos são cobertas com uma polegada de água.
2
Levar a água para ferver.
3
Remover imediatamente os ovos a partir do calor e permitir-lhes para se sentar por 10 minutos.
4
Use uma escumadeira para remover os ovos da água quente, e transferi-los para uma tigela grande cheia de água fria.
5
Retire os ovos quando eles são legais o suficiente para manter confortavelmente.
6
Rachar os ovos em uma superfície dura, e use os dedos para descascar as cascas de ovo. A fina membrana que geralmente adere aos ovos vai sair com as conchas.
Dicas:
- Não cozinhe mais de 24 ovos de uma só vez, ou eles podem cozinhar de forma desigual.