Pêssegos inteiros têm uma vida útil curta refrigerados ou armazenados na despensa. Cortando eles encurta ainda mais o tempo de armazenamento porque eles rapidamente marrom de oxidação, que ocorre quando exposta ao ar. Uma solução de ácido impede escurecimento sem comprometer o sabor ou a qualidade do fruto. É melhor cortar pêssegos imediatamente antes de servir, mas com preparação adequada, você pode armazenar fatias por um curto período de tempo.

Instruções

1

Encha uma tigela com dois quart de água e misture com 1/2 colher de chá de pó de ácido ascórbico ou 2 colheres de sopa de suco de limão.

2

Mergulhe as fatias de pêssego na água preparada, cobrindo cada fatia completamente.

3

Coloque as fatias no interior de um recipiente de armazenamento de plástico e fixar a tampa, ou cobrir com uma peça de plástico de embrulhar para armazenagem.

4

Armazenar os pêssegos cortados na geladeira por três a cinco dias. Use antes que se tornem mole ou marrom.

Dicas:

• Descasque os pêssegos frescos facilmente mergulhando-as em água fervente por um minuto, em seguida, imediatamente mergulhar em água gelada. A pele desliza para a direita fora.
• Para períodos mais longos, cubra pêssegos com um xarope de açúcar e congelá-los por até um ano.