Não há como contestar o caso de amor que os clientes têm com o simples hambúrguer. Fazer hambúrgueres tornou-se uma forma de arte, e os livros, restaurantes, caminhões de alimentos e programas de televisão todo são dedicados a ele. Uma questão que assola muitos cozinheiros é como manter o apartamento rissol da carne como ele cozinheiros. Como a carne aquece, os sucos dentro expandir e fazer com que o centro do patty a subir como uma cúpula. Dominar um movimento de base que mantém os hambúrgueres apartamento - sem sacrificar o sabor - em todo o processo de cozimento.

Instruções

1

Selecionar carne moída para fazer seus hambúrgueres. Apontar para uma combinação de 80 a 85 por cento magra e de 15 a 20 por cento de gordura para os hambúrgueres mais saborosos e úmidos.

2

Coloque a carne moída em uma tigela grande e tempere generosamente com sal e pimenta fresca. Misture tudo junto completamente com as mãos limpas.

3

Retire uma porção 6 onças de carne da bacia. Use uma leve pressão para moldá-la em uma bola solta. Segure a bola em uma mão e pressione suavemente para baixo com a palma da outra mão para achatá-lo.

4

Gire a carne na palma da mão como você pressiona para baixo para formar a patty. Continue a girar e pressione até que você tenha um patty que é de aproximadamente 3/4 de polegada de espessura.

5

Pressione seu polegar no centro de terminado o empada burger para fazer um pequeno recuo, o que impedirá o hambúrguer de inchando como ele cozinheiros. Defina o burger de lado e repita o processo com a carne moída restante.

6

Defina sua grade ou panela ao fogo médio-alto e cozinhe os hambúrgueres por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Não pressione para baixo sobre os hambúrgueres com uma espátula como eles cozinhar ou você vai perder os sucos internos saborosos. Coloque uma fatia de queijo no Burger para o último par de minutos se você estiver fazendo cheeseburgers.

7

Retire os hambúrgueres do calor e atendê-los em bolos com os condimentos de sua escolha, tais como alface, tomate, cebola cortada, pimenta, ketchup, mostarda e maionese.

Dicas:

• Virar os hambúrgueres apenas uma vez como eles cozinham. Isso vai ajudar a distribuir uniformemente o calor para que eles serão preparados adequadamente.
• O site recomenda Foodsafety.gov carne moída cozimento a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. Terreno peru e frango devem ser cozinhados a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.