Como manter bananas descascadas escureçam

Como manter bananas descascadas escureçam


Quando bananas são descascadas - se deixou inteiros ou cortados em pedaços - eles começam a girar o marrom devido a um processo chamado oxidação. Embora a oxidação não altera o sabor das bananas, que pode torná-los macios e pouco atraente. Enquanto, por vezes, as bananas castanhos são ideais, como no caso de pão de banana, a maior parte das fatias de tempo que se parecem, o gosto e a textura têm de bananas frescas são mais desejado. Medidas preventivas rápidas podem permitir bananas descascadas para manter a sua cor natural e sabor durante quatro a cinco dias.

Instruções

Laranja Método Juice

1

Despeje o suco de laranja em uma tigela. Certifique-se de preencher aproximadamente um terço da tigela com o suco.

2


Natural ácido no suco de laranja impede bananas de escurecimento.


Coloque as bananas descascadas no suco de laranja. Adicione o suco extra se necessário para garantir que eles estão completamente coberto. Permitir que as bananas permanecem no caldo de 1-2 minutos para assegurar que eles estão completamente revestidas com o suco.

3

Transfira as bananas para um coador. Permitir que o suco de laranja para drenar das bananas.

4

Coloque duas ou três camadas de papel toalha sobre a bancada. Defina as bananas em cima das toalhas de papel e coloque outra camada de toalhas de papel sobre as bananas. Pressione suavemente as toalhas de papel para as bananas para remover o excesso de suco de laranja. É importante remover o máximo de líquido possível, para que as bananas não se tornar encharcado e mancar para o futuro.

Método do ácido ascórbico

5

Aqueça 1 qt. de água em uma panela. Depois de trazer a água para ferver, deixe esfriar completamente.

6

Esmague 500 mg de ácido ascórbico em um almofariz e pilão. Mexa o ácido ascórbico na água resfriada.

7

Coloque as bananas descascadas na mistura de ácido ascórbico e permitir-lhes de molho por um a dois minutos. Escorra em uma peneira para remover o excesso de umidade.

8

Coloque 2-3 toalhas de papel sobre a bancada, um em cima do outro. Coloque as bananas em cima das toalhas de papel e cobri-los com mais toalhas. Pressione suavemente as bananas entre as camadas de papel toalha para secá-las.

Dicas:

  • Suco de laranja substituto com suco de limão, suco de abacaxi ou suco de limão para evitar bananas de escurecimento. Limão e suco de limão pode adicionar um sabor amargo para as bananas, no entanto.
  • Fatia ou cortar bananas antes de imersão em ácido ascórbico suco ou se a receita que você está usando chamadas para as bananas fatiadas.
  • Se o suco extra será adicionada a uma receita que chama para bananas - em uma salada de frutas, por exemplo - não é necessário secar as bananas antes de usá-los.