Tradicionalmente, potlucks oferecer tempo para socializar. A responsabilidade de cozinhar para um grande grupo de pessoas é compartilhado entre muitas pessoas, e cozinheiros têm a oportunidade de compartilhar seus pratos favoritos com os hóspedes apreciam bastante. Potlucks muitas vezes criadas as condições ideais para o desenvolvimento de bactérias de origem alimentar, quando a comida não é mantido com segurança, assim que tomar medidas para manter o seu prato quente na temperatura certa.

Riscos

Mesmo comida preparada na cozinha limpos e sob as condições de segurança pode desenvolver bactérias, especialmente quando o alimento é transportado a uma distância considerável ou é deixada em repouso à temperatura ambiente. Bactéria é perigoso, porque você não pode ver, cheirar ou provar, mas pode resultar em doenças transmitidas por alimentos e uma série de sintomas desagradáveis, incluindo vómitos, diarreia, cólicas, dor de cabeça e febre. Bactérias de origem alimentar é especialmente perigoso para as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, bem como crianças, idosos e mulheres grávidas.

Transportando

Uma vez que um prato quente é preparado, ele deve ser mantida a uma temperatura de pelo menos 140 graus Celsius para evitar o desenvolvimento de bactérias perigosas. Se você tiver que transportar um prato quente para uma festa americana, envolva várias camadas de papel alumínio ao redor do prato caçarola, em seguida, enrole o prato com uma toalha grossa ou várias camadas de jornais ou sacolas de papel. Coloque o pacote inteiro em um refrigerador com isolamento. Se possível, preparar pratos quentes pouco antes da festa americana. Se você fazer o prato antes do tempo, leve à geladeira e, em seguida, esquentá-la a uma temperatura de pelo menos 165 F.

Reaquecimento

Teste a temperatura do prato quente antes de servir. Se a temperatura cai abaixo de 140 F. durante o transporte, os alimentos devem ser rapidamente reaquecido até uma temperatura segura de 165 F. e mantida a essa temperatura durante pelo menos 15 segundos, como bactéria desenvolve-se rapidamente entre 40 e 140 F. Não calor a comida em um fogão lento ou atrito prato, que aqueça demasiado lentamente para matar as bactérias. Use o forno, fogão ou um forno de microondas para aquecer a comida rapidamente.

Servir com segurança

Servir comida quente imediatamente e descartar alimento que permanece na zona de perigo temperatura durante mais de duas horas. Se a temperatura ambiente for superior a 90 F., como um piquenique potluck em um dia quente, comer ou refrigerar os alimentos dentro de uma hora. Potluck sobras são seguros de usar, se a comida é refrigerado dentro da zona de tempo seguro; de outra forma, deve ser descartada.