O verão é o momento para pegar lotes de fresco, morangos maduros. Se você está fazendo geléia de morango com morangos em seu jardim ou escolhidos a dedo de seus agricultores locais, que deseja manter o atolamento de mudar de cor quando armazenado. Browning pode ocorrer ao longo do tempo. É um processo natural que não afeta o sabor da geléia, apenas a aparência. Adicionando um pouco de ácido cítrico natural para o congestionamento vai mantê-lo olhar tão fresco como quando você fez.

Instruções

1

Adicione 1/4 xícara de suco de limão para £ 2. morangos de frescos. O suco de limão é ácido e atua aa conservante. O suco de limão também irá manter a geléia de morango de mudar de cor ao longo do tempo.

2

Adicionar 1,5 colher de chá. de ácido ascórbico ou 3 colheres de chá. mistura de ácido (tartárico ácidos cítrico e málico) para £ 2. de morangos. Estes ácidos irá manter a geléia de morango de mudar de cor e adicionar um pouco de acidez. Eles são todos os ácidos naturais encontrados em frutas cítricas.

3

Armazenar os potes de geléia de morango fora da luz direta. Mantê-los em uma despensa ou uma parte escura da adega. Luz direta, especialmente luz solar, pode alterar a cor de geléia de morango e outras frutas em conserva.

4

Cozinhar os morangos muito tempo pode também levar à descoloração. Morangos chamuscadas vai marrom depois de conservas. Cozinhe a geléia de morango até engrossar e não mais. Para testar se o atolamento está pronto para a indústria conserveira, coloque uma placa no congelador e retire a placa quando está frio. Adicione uma colher de chá de geléia para a placa e coloque-o novamente no freezer por aproximadamente 2 minutos. Se ainda estiver congestionado, cozinhar um pouco mais e testar novamente.