Ao fazer vinho, uma névoa no produto acabado pode resultar a partir da pectina. Frutas usados ​​para o vinho contêm pectina neles naturalmente. Este pectina dá compotas e geleias seu corpo, mas ele não faz nada para a claridade de seu vinho. A maior parte da pectina em vinho dispersa por meio de fermentação, mas devem uma fruta com uma elevada quantidade de pectina em que vai ser usado para fazer o vinho, um excesso de pectina permanece após a fermentação, resultando numa névoa pectina turva. Limpar esta pectina a partir do vinho com a utilização de uma enzima que anula os efeitos da pectina. Encontre enzima pectina em lojas de vinificação e na Internet.

Instruções

1

Remover 1 xícara por litro de vinho com um copo de medição esterilizado.

2

Adicione 1 colher de chá. de enzima pectina por copo para o copo medidor e mexa com uma colher esterilizada.

3

Cobrir levemente o copo medidor, e situado em um local onde a temperatura permaneça entre 70 e 80 graus F.

4

Agita-se a xícara com a colher esterilizada a cada hora durante quatro horas.

5

Despeje o conteúdo do copo de medição de volta para o principal lote de vinho. Deixe o vinho em 70 a 80 graus F durante uma semana.

6

Verifique o vinho para maior clareza. Despeje o vinho através de pano esforço esterilizados e em um filtro da bomba de vácuo se o vinho permanece nublado.

Dicas:

• Adicione 1 colher de chá. de enzima pectina para o vinho antes de se misturar na levedura para evitar nebulosidade a partir da pectina no vinho.
• Só use equipamentos esterilizados para lidar com o seu vinho para evitar a introdução de bactérias para o vinho.
• Verifique se há outras causas de nebulosidade em seu vinho, além de pectina se isso não resolver o problema. Examinar as possibilidades de neblina amido ou uma névoa bacteriana.