A anchova de cauda vermelha é, um peixe carnuda e de textura firme suculentos. Este peixe pode ser cozinhado em uma variedade de preparações culinárias - você pode assar, grelhar, assar, vapor e fritá-lo. Você também pode temperar ou marinar com sua escolha de ervas e especiarias. Para desfrutar completamente e reter o delicioso sabor deste peixe, você deve comprar toda a fisgar de cauda vermelha fresca, limpá-lo corretamente e cozinhá-lo.

Instruções

1

Segure o pargo vermelho-atado sob água corrente, lavar e enxaguar. Coloque-o em uma placa de corte. Use uma tesoura de cozinha para cortar as barbatanas peitorais sobre o front-end, e as barbatanas anais na extremidade traseira do peixe. Certifique-se de que você faça um corte limpo e não deixar quaisquer peças fin espinhosas por trás que poderiam prejudicá-lo durante a manipulação ou consumir o peixe.

2

Utilizar a lado sem corte de uma faca de cozinha ou peixe faca de escala para remover as escamas do corpo. Segurar o peixe pela cauda. Executar a faca em todo o corpo em ambos os lados; raspar as escalas, a partir da cauda até a cabeça. Mergulhe o peixe em uma peneira cheia de água e lavar para lavar as escalas.

3

Posicione o peixe com a barriga voltada para você. Fazer uma pequena incisão na parte superior na área da nadadeira peitoral, e gentilmente cortar aberto à direita para baixo para a extremidade inferior da barriga. Não corte muito profundamente, como você pode perfurar e quebre os órgãos digestivos. Este corte vai revelar uma parte dos órgãos internos do snapper.

4

Coloque os dedos no interior do corpo do peixe e retirar os órgãos internos. Você também pode usar uma colher de chá para suavemente e completamente raspar os órgãos internos.

5

Lave o peixe com água fria. Despeje a água na cavidade do ventre, lavar e enxaguar. Cozinhe o peixe da maneira que desejar.

Dicas:

• Ignorar o processo de descalcificação se você pretende remover a pele e filé a anchova.
• Depois de limpar o peixe, lave bem as mãos, a tábua, faca e tesoura com água quente e sabão para evitar a contaminação bacteriana.